Le métier, perspectives d'emplois et les diplômes
Le métier
Le sommelier conseille les clients dans le choix des vins en fonction de leurs préférences, du menu et du budget.
Il est responsable de la gestion de la cave à vin, de l’élaboration de la carte, de la sélection des bouteilles et de leur service. Il doit posséder une connaissance approfondie des différents types de vins, de leurs cépages, de leurs terroirs et de leurs accords avec les mets. Le sommelier doit également pouvoir recommander des spiritueux.