Le métier, perspectives d'emplois et les diplômes
Le métier
Le chocolatier confiseur invente et confectionne des créations originales. Il compose des réalisations en soignant le goût et la présentation.
Il perpétue un savoir-faire respectueux des traditions afin de satisfaire une clientèle soucieuse d’authenticité et d’excellence. Le chocolatier confiseur travaille dans son laboratoire et doit savoir maîtriser toutes les étapes de fabrication.
La recherche de nouvelles saveurs est étroitement liée au rythme des saisons.